洗剤の働きは、水が大好き！油が大好き！
テレビコマーシャルで、油を水の上に張った皿の中心に食器洗剤を一滴落とすと、輪が広がって油膜が皿の端に押し広げられるという印象的な場面があります。 ◎洗剤の主成分は界面活性剤という磁石のような性質のもの 洗剤といわれるものの成分表を見ると、主成分は界面活性剤と書かれています。界面活性剤は、よくマッチ棒の形で表現されます。丸い頭の方は「水が大好き」という性質、棒の先は「油が大好き」という正反対の性質をもっています。そんな界面活性剤を、水の上の油膜に落とすと、大量の界面活性剤は、マッチ棒形のお尻の部分が、一斉に油に向かって動きます、頭の部分は水を求めて動きます。そして油の輪を押し広げて行くのです。 ◎界面活性剤は、油汚れを包んで引き離します。 衣類や食器に付いていた油汚れが落ちると、水中で油汚れの表面全体に界面活性剤のお尻の部分がくっ付き包んでしまい、再付着しないようになります。…
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